0114_鮮奶油蛋糕基礎抹面課程

葉子翔 108.01.14(一)09:30-13:00
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葉子翔

現任/法米法式甜點主廚

Lalos甜點主廚
Breadnacafe西點主廚
法歐米西點主廚
 

記憶中小時候的生日總想要來顆鮮奶油蛋糕,

這幾乎是關於生日的記憶連結

本次課程特別請老師運用動物性鮮奶油花式裝飾技巧,

從最基礎的鮮奶油調製與蛋糕抹面入門,

延續到各式花嘴的應用與擠花技法,

從最基礎的擠花袋的抓握、花嘴的搭配與挑選還有線條設計,

到擠出朵朵鮮奶油花樣,令人感到滿滿的成就感

蛋糕體的抹面技巧與花樣、線條的設計也是專業的鮮奶油擠花知識之一,

比對於不同比例的底面上,每種鮮奶油裝飾設計之間的變化與差異。

種種豐足的知識與技巧讓你一次裝盒帶回,

打開盒蓋的一霎那,自己也是會為自己感到驕傲的唷!

 

《鮮奶油蛋糕基礎抹面課程》

課程教師:葉子翔

分享實作品項:草莓鮮奶油蛋糕

動物鮮奶油的調製與狀態解析

基礎抹面技巧

正確擠花練習

成品: 6吋1個(請自行準備保鮮盒帶回成品)

 

注意事項

費用:$2000/人

時間:108.01.14(一)09:30-13:00

上課地點:M&M Studio

上課地址:台中市南屯區文心南五路一段12號

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