0809_優雅咖啡塔

蔡孟書 107.08.09(四)11:00─16:00
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蔡孟書

台灣廚師總公會講師
高職餐飲科、烘焙科老師
巴黎三星餐廳Le Pré Catelan實習生
法國雷諾特Lenôtre工廠廚助
法國雷諾特Lenôtre廚藝甜點學校畢業
La Chouette Pâtisserie 歐貝納法式甜點主廚

蔡孟書老師8月系列課程第三堂─優雅咖啡塔

課堂上使用知名法國甜點師Cédric Grolet的食譜

由蔡孟書老師親自教授製作手法與技巧

課程中選用法米獨家進口

義大利頂級MISCELA MASINI咖啡豆製作

以及皮耶蒙特產區認證的特級榛果、

法國諾曼地產區認證依斯尼發酵奶油等頂級食材

與大師Cédric Grolet的精心配方相輔相成

#CédricGrolet

#TarteCafé

#咖啡韻味回味無窮

#成熟的大人風味

 

《優雅咖啡塔》

課程教師:蔡孟書

課程內容

甜塔皮

咖啡蛋糕體

打發咖啡甘納許

咖啡醬

咖啡油

咖啡堅果醬

成品:8公分小塔約3-4個

因課程時間較長,可自備午餐或請教室代訂

 

注意事項

費用:$4800/人

時間:107.08.09(四)11:00-16:00

上課地點:M&M Studio

上課地址:台中市南屯區文心南五路一段12號

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