1004_純粹戚風杯杯

劉瑞峰 107.10.04(四)09:30-13:00
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劉瑞峰

 

現任/

溫度烘焙 創辦人兼主廚

簡單又純粹的戚風蛋糕,一直以來都是人見人愛的甜點選擇

別看這堂課看起來很基礎,卻是學習甜點必學的課程!

劉瑞峰老師這次特別設計五款不同口味

讓新手打好戚風蛋糕的基礎,老手進階多學習

老師還會教你如何秤比重!

不論是在家做蛋糕,還是更能有效運用蛋糕做更多變化

都是保證讓你滿載而歸,絕對是一堂超值滿點的甜點課

#戚風蛋糕

 

純粹蛋糕杯杯》

課程教師:劉瑞峰

課程內容

♦長崎蛋糕杯杯

『長崎蛋糕』—自16世紀開始被喻為貴族的蛋糕。
真正的長崎蛋糕裡面是沒有蜂蜜的噢!
此款蛋糕,無油脂添加,卻濕潤不乾柴,這就是長崎蛋糕的特色!

♦乳酪風味蛋糕杯杯 
蛋糕體內添加奶油乳酪,吃起來微微乳酪香氣。
質地綿軟,口感上亦較一般蛋糕來得濕潤不膩口!
喜愛乳酪特殊風味的你一定不能錯過!

♦法式黑糖芝麻蛋糕杯杯
運用台灣黑糖、日本白芝麻糊和野生蜂蜜,味道相當協調。
濃厚的芝麻氣息與黑糖香氣,用法式的手法交遞出細膩的層次感!

♦乳清鹽花蛋糕杯杯
使用牛奶、鮮奶油、鹽、優格,製作出『乳清』來貫穿此款蛋糕的靈魂!
更能保溼蛋糕的質感,清爽口感,簡單的美味!

♦柚子白味噌蛋糕杯杯
什麼!白味噌跟蛋糕結合了?
我只能說,特別的搭配竟意外協調,味道超級好。
蛋糕少了味噌,就像牛排少了紅酒...

 

成品:每人每款口味可帶回2杯

注意事項

費用:$2200/人

時間:107.10.04(四)09:30-13:00

上課地點:M&M Studio

上課地址:台中市南屯區文心南五路一段12號

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